YEMEKHANE DENETİM TUTANAĞI

Tarih: .../.../..... Saat: Yer: (Yemekhane Adı/Lokasyonu)

Denetleyen:

• Adı Soyadı:

• Ünvanı:

• İmza:

Denetlenen:

• İşletme Adı:

• Yetkili Adı Soyadı:

• İmza:

Denetlenen Alanlar:

• Genel Hijyen:

  • Mutfak temizliği

  • Ekipman temizliği

  • Personel hijyeni

  • Çöp ve atık yönetimi

• Gıda Güvenliği:

  • Gıda saklama koşulları

  • Gıda hazırlama ve pişirme süreçleri

  • Gıda dağıtımı

  • Alerjen bilgilendirme

• Yemekhane Ortamı:

  • Masa ve sandalye temizliği

  • Havalandırma

  • Aydınlatma

  • Tuvalet temizliği

Tespit Edilen Uygunsuzluklar:

(Denetlenen alanlarda tespit edilen uygunsuzluklar maddeler halinde listelenir.)

• ...

• ...

• ...

Alınması Gereken Önlemler:

(Tespit edilen uygunsuzlukların giderilmesi için alınması gereken önlemler belirtilir.)

• ...

• ...

• ...

Sonuç:

(Denetleme sonucunda yemekhane hakkında genel bir değerlendirme yapılır. Uygun görüldüğü takdirde faaliyetine devam etmesine izin verilir.)

Ek Bilgiler:

(Gerekli görüldüğü takdirde denetimle ilgili fotoğraflar, numune analiz sonuçları vb. eklenir.)

Önemli Notlar:

• Bu tutanak örneği genel bir format sunmaktadır. İşletmenizin veya ilgili mevzuatın belirlediği özel prosedürlere göre tutanak içeriği değişebilir.

• Tutanakta yer alan bilgilerin doğruluğundan emin olunmalı ve tutanağın tüm taraflarca imzalanması sağlanmalıdır.

Umarım bu örnek tutanak, yemekhane denetimlerinizde size yardımcı olur.